O que é cerveja artesanal?

De uma forma geral pode considerar-se artesanal a cerveja que é produzida com recurso a processos mais artesanais do que aqueles praticados pelas grandes unidades industriais e em que são utilizados ingredientes apenas com o objectivo de melhorar o sabor e não para maximizar os lucros. Também são muitas vezes chamadas de cervejas especiais ou gourmet.

Esta é uma definição possível mas na realidade não há propriamente uma definição universal para cerveja artesanal. Diferentes países possuem diferentes definições, tipicamente enquadradas na legislação que regula a cerveja no país.

Eu gosto de definir a Cerveja Artesanal usando duas palavras: qualidade e honestidade.