geleias de cerveja

Cerveja em geleia para barrar

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Uma empresa de Vermont, Estados Unidos, colocou à venda um conjunto de geleias de cerveja para barrar, com sabores para agradar a todos os gostos.

Entre os geleias que a Potlicker Kitchen vende, podem encontrar-se “sabores” como Hefeweizen com laranja, India Pale Ale, Porter e até cerveja sem glúten. São muitos os sabores e as potenciais combinações com outros alimentos estão limitadas apenas pela imaginação.

Segundo foi publicado pela Bloomberg, o processo envolve ferver a cerveja com açúcar e pectina, um polissacarídeo ramificado muito utilizado para ajustar a consistência de líquidos e obter a sua geleificação.

geleia de cerveja

Mas esta ideia não é nova. A Birra Spalmabile é um produto semelhante que já existe em Itália há algum tempo. Também também muitas referências na Internet de pessoas que fazem este tipo de geleias em casa.

 

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