Cerveja de 1842 reproduzida por cientistas belgas

A cerveja foi encontrada em 2010 durante a inspecção aos destroços de um navio que naufragou em 1842 na costa da Finlândia.



Cerveja de 1842 reproduzida por cientistas belgas


Cientistas belgas terão reproduzido com sucesso uma cerveja de 1842 que foi encontrada em 2010 durante a inspecção aos destroços de um navio na costa da Finlândia.

As garrafas encontravam-se submersas a 50 metros de profundidade desde 1842. Aquando da descoberta, o governo das ilhas autónomas Åland contactaram investigadores belgas do grupo KU Leuven’s Brewing Technology para que identificassem as características da cerveja.

(Imagem: Stallhagen.com)

(Imagem: Stallhagen.com)

O processo demorou alguns anos, mas os produtores belgas começaram a preparar-se para a produção em massa da cerveja. As garrafas destinam-se a um mercado de conhecedores e pessoas com maior poder de compra e terão um preço de €113 (R$ 358). Por outro lado a finlandesa Stallhagen vai disponibilizar uma versão “economicamente mais viável” - a Stallhagen 1843 - por cerca de €6 ($R 19) por cada garrafa de 37.5cl.

O cervejeiro mestre Gert De Rouck explicou que foi com base nos microorganismos nas garrafas que foram capazes de descobrir quais os tipos de levedura e bactérias que foram utilizadas pelos produtores originais da cerveja. Esta informação permitiu identificar a Bélgica como região de origem.

A cerveja tem 4.7% de álcool e é descrita como sendo muito saborosa, com algumas características mais próximas do vinho do que a cerveja e muito mais doce do que as cervejas modernas devido à forma como o malte da época era produzido.

Fonte: TheGuardian.com



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