Ayinger Bräuweisse

A Ayinger Bräuweisse é uma hefeweizenEstilo de cerveja de trigo com origem no sul da Alemanha. Com quantidade elevada de trigo (50:50 ou mais elevada). Como não é filtrada, tem uma aparência turva. As leveduras utilizadas produzem tipicamente sabores a cravinho e banana, por vezes também com um apontamento ácido e seco, “pastilha elástica” e maçã. Pouco amargor e um nível moderado de álcool. Normalmente é servida no tradicional copo Weizen. O prefixo “Hefe” significa levedura em alemão.saber mais popular e muito bem cotada nos sítios habituais (Ratebeer, BeerAdvocate, etc). Sendo alemã, segue naturalmente as prática tradicionais, embora restritivas, de produção de cerveja naquele país. É uma cerveja leve, fresca, muito apetecível no calor do Verão e naqueles dias mais quentes de Primavera.

Aparência: Cor amarela, turva, espuma muito cremosa e abundante.

Aroma: Distinto aroma a trigo e apontamento de banana.

Na boca: O sabor a trigo e banana, muito característicos neste estilo, dominam e definem o perfil de sabor da cerveja. Em segundo plano e especialmente no final, há um apontamento cítrico que combina muito bem com os restantes sabores. É leve, tem uma textura suave e um nível de gás elevado.

A Ayinger Bräuweisse é uma cerveja muito premiada e bastante consensual. Quando assim é, e apesar da enorme subjectividade do gosto, a probabilidade de nos agradar é sempre maior. Esta cerveja não foge a essa tendência e está mais do que aprovada.

Uma boa sugestão para o Verão!