Alvinne Mad Tom
As minhas notas serão muito breves porque esta versão da Mad Tom foi descontinuada. A nova versão contém no rótulo a referência “Session IPA” e é uma receita nova.
As minhas notas serão muito breves porque esta versão da Mad Tom foi descontinuada. A nova versão contém no rótulo a referência “Session IPA” e é uma receita nova.
Cor dourada, turva, com bastante sedimento da levedura. A espuma é volumosa mas dissipa-se rapidamente.
No aroma sobressai o lúpulo, floral e herbal e apontamentos de levedura selvagem. A Alvinne usa uma levedura “da casa” a que chama Morpheus. Não sei se é utilizada nesta cerveja, mas poderá ser a responsável pelo aroma que identifiquei.
Na boca o lúpulo domina. É muito cítrico, amargo e intenso, sobrepondo-se ao malte. Aftertaste amargo. Pelo perfil do sabor, coloco esta cerveja entre uma Pale Ale uma IPA.
Bebi, mas não me deixou saudades. Não é memorável. Acredito que a nova versão tenha surgido porque esta não teve o sucesso esperado. Espero provar a nova receita um dia destes.
