Tempest Mango Berlinner

A Mango Berlinner é uma cerveja inspirada no estilo Berlinner Weisse, originária do Norte da Alemanha. É um estilo com uma acidez muito característica e talvez por isso seja tipicamente servida misturada com xaropes doces de fruta. No caso desta foi adicionada manga durante a produção e também foi aplicado dry hopping.

Aparência: amarelo levemente dourado; ligeiramente turva, com algum sedimento; espuma muito pouco expressiva e muito breve.

Aroma: muito frutado; presença da manga é óbvia depois de saber de que fruta se trata, mas caso não soubesse provavelmente arriscaria dizer que se tratava de um fruto vermelho.

Na boca: corpo muito leve; muito gás; pouca presença de malteCereal que passa por um processo em que os açúcares são maximizados para que possam ser extraídos na produção de cerveja.saber mais; acidez pronunciada, como é habitual no estilo Berlinner; algum amargor do lúpuloFlor usada para adicionar amargor, sabor e aroma na cerveja. Também serve de conservante.saber mais e um sabor frutado da manga; álcool pouco perceptível.

É refrescante e o sabor a manga é interessante e uma novidade para mim, mas não mais do que isso. Berliner Weisse(Alemão para “Branca de Berlim”). Estilo de cerveja de trigo alemã, de cor pálida, turva, teor alcoólico muito abaixo da média e um sabor bastante amargo e ácido, originado pela fermentação com bactérias Lactobacillus. Muitos adicionam xarope doces de fruta e bebem a mistura usando palhinha. A sua produção foi decrescendo ao longo dos anos e no final do séc. XX apenas duas cervejarias produziam este estilo em Berlim.saber mais é um estilo provavelmente não muito consensual, “complicado”, mas já provei versões deste estilo que achei bastante mais interessantes.